TARTE FEUILLETÉE AUX PISTACHES, AU MASCARPONE ET AU CHOCOLAT NOIR

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Beurrer et fariner un moule à tarte cannelé.

Mettre les pistaches dans le bol du mélangeur et pulvériser. Réserver.

Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajouter les pistaches et les amandes en poudre, et mélanger intimement. Ajouter les œufs et mélanger encore un peu.

Incorporer le mascarpone et mélanger à la spatule en pliant. Ajouter les morceaux de chocolat, mélanger délicatement et réserver.

Diviser la pâte feuilletée en deux et abaisser les deux parts sur une surface de travail propre et légèrement farinée.

Couvrir le moule de la première pâte en pressant avec les doigts afin qu’elle adhère bien au moule. Piquer la pâte ici et là à la fourchette. Couvrir de la garniture chocolatée.

Dans un petit bol, mélanger intimement le jaune d’œuf et la crème. Badigeonner généreusement le contour de la première pâte de cette dorure.

Déposer la seconde abaisse sur la première et presser avec les doigts afin qu’elles adhèrent bien l’une à l’autre tout le tour.
Réfrigérer 1 heure.

Badigeonner généreusement le dessus de la tarte du reste de la dorure. Cuire au centre du four 45 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien croustillante et dorée.

Laisser refroidir la tarte à température ambiante avant de la servir, tiède ou froide.