Dans un bol, mélanger le miel, la sauce Hoisin, le gingembre, l’ail, la sriracha et l’huile de sésame grillée. Ajouter l’huile de canola en filet en fouettant pour émulsionner. Incorporer la sauce soja et le jus de lime, fouetter à nouveau. Réserver un tiers de cette marinade pour la sauce aux arachides.

Tailler chaque filet de porc en trois tronçons, puis chaque tronçon en fines tranches d’environ ½ cm d’épaisseur.

Plonger les tranches de porc dans la marinade, bien enrober et laisser mariner 1 h à température ambiante ou jusqu’à une nuit au réfrigérateur.

Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à feu moyen-élevé. Huiler légèrement les grilles. Piquer les tranches de viande marinées sur les brochettes. Griller environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et légèrement caramélisées.

Dans la marinade réservée, incorporer le beurre d’arachide et fouetter jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.

Étaler une couche de sauce aux arachides dans une grande assiette, déposer les satés grillés par-dessus. Servir aussitôt.