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BAVETTE DE BŒUF DU BISTRO

Plats principaux, Recettes, Viandes/20 mars 2025

Portions : 4

Cuisson : 8 min

Macération: 48 h

Préparation : 15 min

INGRÉDIENTS

4 belles bavettes de bœuf de 250 g (½ lb) chacune, parées

MARINADE

3 c. à soupe d’épices à bifteck

500 ml (2 tasses) de ketchup

90 g (1/3 tasse) de pâte de tomates aux fines herbes

2 c. à soupe de gingembre frais, râpé

80 ml (1/3 tasse) de sauce soya ou de tamari

4 gousses d’ail, fraîchement pressées

2 c. à soupe de sambal oelek

60 ml 1/4 tasse) de jus d’ananas

125 ml (½ tasse) de sirop d’érable

Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

Dans un bol, fouetter tous les ingrédients de la marinade. Transvider dans un grand sac de plastique à glissière et ajouter les bavettes. Remuer pour enrober la viande. Bien retirer l’air du sac en le fermant et laisser mariner au réfrigérateur 48 heures.

Préchauffer le barbecue à température élevée et huiler la grille (ou huiler et chauffer une poêle à fond strié). Déposer la viande sur la grille chaude et saisir de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une bavette encore rosée.

Servir aussitôt.

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