Cuisses de poulet à la fricassée de champignons

Préchauffer le four à 150 ºC (300 ºF).

Dans un cul-de-poule, mélanger intimement l’huile, le jus de citron, le sel d’ail, l’ail, le thym effeuillé et les champignons. Saler et poivrer.

Détacher délicatement la peau des cuisses de poulet. Frotter généreusement le mélange de champignons sur et sous la peau.

Déposer les cuisses de poulet dans un grand plat de cuisson allant au four, en évitant de les superposer. Répartir les pommes de terre grelots autour des cuisses. Cuire au four pendant 1 heure.

Augmenter la température du four à 190 ºC (375 ºF).

Verser le bouillon de volaille dans le plat et poursuivre la cuisson 20 minutes. Napper les cuisses de crème et cuire encore 20 minutes.

Sortir les cuisses de poulet du four et servir aussitôt.