ORZO AUX LARDONS ET AUX PETITS POIS, BEURRE AUX HERBES
ET EFFILOCHÉ DE JAMBON DE PARME

Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente.

Pendant ce temps, dans une sauteuse, cuire le bacon à feu moyen-vif de 3 à 4 minutes. Réduire à feu moyen, ajouter l’ail et l’échalote. Saler, poivrer et cuire 2 minutes.

Ajouter les petits pois, le beurre, la crème et les herbes fraîches, et cuire encore 3 minutes.

Égoutter l’orzo et l’incorporer dans la sauteuse.

Mélanger délicatement.

Ajouter l’effiloché de jambon, poivrer et servir aussitôt.