Préchauffer le four à 200°C (400°F).

Dans un grand cul-de-poule, mélanger intimement tous les ingrédients des polpettes. Réserver.

Égoutter les tomates. (Conserver le jus pour un autre usage.) Dans un bol, mélanger intimement les dés de tomates et le reste des ingrédients de la sauce rosée au pesto, à l’exception de la crème. Verser dans un grand plat de cuisson allant au four et réserver.

Prélever 2 c. à soupe du mélange de viande et façonner une boulette. Répéter l’opération jusqu’à ce que toute la viande ait été utilisée, environ 20 boulettes. Déposer les boulettes dans le plat réservé et enfourner. Cuire 30 minutes, en retournant les boulettes à mi-cuisson.

Ajouter la crème dans le plat de cuisson et cuire encore 15 minutes, en retournant de nouveau les boulettes à mi-cuisson. Servir les boulettes sur un nid de pâtes généreusement garnies de sauce rosée au pesto.