DUO DE POULET ET SAUMON FAÇON ANTIPASTI, POIVRONS DOUX, ARTICHAUTS

**Livraison gratuite à partir de 125$ partout au Qc. **Ramassage gratuit en boutique : rapide, pratique et sans frais!

DUO DE POULET ET SAUMON FAÇON ANTIPASTI, POIVRONS DOUX, ARTICHAUTS

Plats principaux, Poissons et fruits de mer, Recettes, Volailles/9 janvier 2026

Portions : 4 à 6

Cuisson : 30mins

Préparation : 20mins

INGRÉDIENTS

4 à 6 hauts de cuisses de poulet coupés en deux ou en quatre

2 pavés de saumon avec la peau (environ 150 g à 200 chacun) coupé en trois morceaux

60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive

15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron

45 ml (3 c. à soupe) pesto aux tomates séchées maison ou du commerce

30 ml (2 c. à soupe) de câpres hachées

10 ml (2 c. à thé) d’origan séché

Sel et poivre du moulin

4 à 6 petites pommes de terre grelots, coupées en quartiers

2 poivrons doux (rouge et jaune), épépinés et tranchés en lanières

1 oignon rouge, tranché en quartiers

10 à 12 demi-cœurs d’artichauts marinés, égouttés

Une vingtaine de tomates cerises, entières ou coupées en deux

4 à 6 gousses d’ail, en chemise, légèrement écrasées

Sel et poivre du moulin, au goût

Quelques feuilles de basilic frais

Copeaux de parmesan ou de pecorino

Filet d’huile d’olive fruitée (facultatif)

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Tapisser une grande plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.

Dans un bol, mélanger intimement l’huile, le pesto de tomates séchées, le jus de citron, l’origan et les câpres. Saler et poivrer du moulin au goût.

Réserver.

Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre, poivrons, oignons, tomates, artichauts, gousses d’ail et le poulet avec 4 c. à soupe du mélange de pesto de tomates séchées. Saler et poivrer du moulin au goût.

Répartir le tout sur la plaque, en laissant quelques espaces pour les morceaux de saumon à venir.

Enfourner 20 minutes.

Badigeonner les pavés de saumon avec le reste du mélange de pesto rouge, un filet d’huile d’olive, sel et poivre.

Ajouter le saumon sur la plaque après 20 minutes de cuisson, retourner les morceaux de poulet et poursuivre encore la cuisson de 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et le saumon encore rosé à coeur.

Finition et service

Garnir de fleur de sel et de poivre du moulin.

À la sortie du four, parsemer de copeaux de parmesan au goût et de feuilles de basilic.

Arroser d’un léger filet d’huile d’olive extra vierge si désiré.

Imprimer

0 réponses