POULET AU YOGOURT TAHINI ET MENTRE FRAÎCHE

**Livraison gratuite à partir de 125$ partout au Qc. **Ramassage gratuit en boutique : rapide, pratique et sans frais!

POULET AU YOGOURT TAHINI ET MENTRE FRAÎCHE

Ce poulet au yogourt, tahini et menthe fraîche est une recette savoureuse et parfumée, alliant fraîcheur et onctuosité. Une combinaison équilibrée d’ingrédients qui donne un plat tendre, relevé et facile à intégrer à un repas du quotidien.

Plats principaux, Recettes, Volailles/10 avril 2026

Portions : 4

Préparation : 25 mis (+ 6 à 24h de marinade)

Cuisson : 1h à 1h15

INGRÉDIENTS

Marinade

250 ml (1 tasse) yogourt grec nature épais

15 ml (1 c. à soupe) tahini

15 ml (1 c. à soupe) zeste de citron

60 ml (1/4 tasse) jus de citron frais

30 ml (2 c. à soupe) jus d’orange

3 gousses d’ail, râpées finement

30 ml (2 c. à soupe) miel

10 ml (2 c. à thé) sel

5 ml (1 c. à thé) poivre noir concassé

15 ml (1 c. à soupe) origan séché

15 ml (1 c. à soupe) thym frais

10 ml (2 c. à thé) menthe fraîche finement ciselée

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive

100 g feta, émiettée très finement

Poulet et base d’agrumes

1 poulet entier d’environ 1,5 kilos, ouvert en crapaudine

1 beau citron, coupés en quartiers

1 belle grosse orange, coupée en quartiers

30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive

Sel et poivre

Sauce au jus

Jus de cuisson du poulet

60 ml (1/4 tasse) vin blanc

30 ml (2 c. à soupe) jus de citron

50 g feta émiettée

30 ml (2 c. à soupe) beurre froid

5 ml (1 c. à thé) tahini (optionnel, mais recommandé)

15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche ciselée

Herbes fraîches au goût (persil, aneth)

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients de la marinade jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et parfumée.

Couper de chaque côté de la colonne vertébrale Ouvrir le poulet et aplatir fermement

Enrober le poulet partout, y compris sous la peau si possible Laisser mariner minimum 6 heures, idéalement 12 à 24 heures

Dans un grand plat de cuisson ou sur une plaque, déposer les quartiers de citron et d’orange Arroser d’huile d’olive, saler légèrement Déposer le poulet mariné côté peau vers le haut. Les agrumes vont caraméliser, parfumer et enrichir le jus.

Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 45 à 60 minutes. Arroser 1 à 2 fois en cours de cuisson Si coloration trop rapide : couvrir légèrement. Terminer 5 minutes en mode grill si désiré

Retirer le poulet et laisser reposer. Dans le plat de cuisson, presser légèrement les agrumes dans le jus. Déglacer avec le vin blanc en grattant les sucs Ajouter le jus de citron et réduire 2–3 minutes Ajouter la feta et laisser fondre partiellement Hors feu, incorporer le beurre froid en fouettant Ajouter le tahini (optionnel) et la menthe fraîche.

Imprimer

0 réponses