Linguine aux crevettes, sauce au poivron rôti et chorizo

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Linguine aux crevettes, sauce au poivron rôti et chorizo

Plats principaux, Pâtes, Recettes/21 avril 2026

Portions : 4

Préparation : 20 mins

Cuisson : 20 mins

INGRÉDIENTS

Ingrédient

330 g de linguine sèches

1o0 g de chorizo moyen ou fort au goût en dés

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

1 petit oignon ou 2 échalotes françaises, hachés finement

2 gousses d’ail, émincées

1 poivron rouge rôti, pelé et coupé en lanières ou en dés

250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en deux

125 ml (1/2 tasse) de vin blanc sec

250 ml (1 tasse) de crème crème 35 % à cuisson

15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates

30 ml (2 c. à soupe) de parmesan râpé

1 pincée de flocons de chili

20 grosses crevettes crues, décortiquées

1 burrata, déchirée au moment du service (facultatif, mais très gourmand!)

Quelques feuilles de basilic Sel et poivre du moulin, au goût

PRÉPARATION

Préparation
Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.

Réserver un peu d’eau de cuisson, puis égoutter. Conserver un peu d’eau de cuisson pour ajuster la sauce au besoin.
Dans une grande poêle, cuire le chorizo jusqu’à ce qu’il devienne bien parfumé et légèrement croustillant. Retirer une partie pour le service et laisser le reste dans la poêle.
Ajouter l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 à 3 minutes. Ajouter le poivron rôti, les tomates cerises et la pâte de tomates. Laisser cuire jusqu’à ce que les tomates commencent à s’écraser.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire légèrement. Ajouter la crème, le parmesan et les flocons de chili. Mélanger et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne bien onctueuse et colorée.
Ajouter les crevettes et cuire 2 à 3 minutes, juste assez pour qu’elles soient tendres et rosées. Saler et poivrer avec retenue.
Ajouter les pâtes dans la sauce et mélanger délicatement. Détendre avec un peu d’eau de cuisson au besoin.
Servir dans un grand plat ou en assiettes creuses. Répartir le chorizo croustillant réservée, déposer la burrata déchirée à la main sur les pâtes bien chaudes, puis terminer avec du basilic frais.

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